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影音中心/採訪報導 在台灣巷弄中散落許多親民小吃,蚵仔麵線總受大眾喜愛與歡迎,位於新北市永和的「新品悅專業美食」,因為美味料又多,不僅在地人推薦也吸引一波波饕客前來品嘗,不管是香酥臭豆腐,或是料多美味的蚵仔麵線,都令人念念不忘。 招牌美食臭豆腐,掌握好火侯和油炸時間,讓臭豆腐換上香酥外表,裡頭包覆著軟嫩豆腐,一口咬下酥脆口感混合綿密軟嫩的豆腐,就是這種多層次的口感,讓臭豆腐充滿魅力,再配上老闆自製泡菜,他堅持選用脆、薄、甜份高的台灣高麗菜,泡菜的鮮甜中帶一點自然發酵的酸味,正好中和著臭豆腐濃烈氣味,讓人感覺爽口不油膩。 店內另一張王牌美食蚵仔麵線,老闆用料不手軟,也對食材要求嚴謹,不只有嚴選來自嘉義布袋的鮮蚵,還有滷過的大腸與肉羹,看似簡單的麵線實際上有很多學問,老闆多年的經驗將好幾種天然調味料,依照黃金比例將麵線煮得香濃,麵線軟硬度的掌握也恰到好處。 用心的美味在鄰里間飄香,在地人都喜愛這樣的好滋味,店門口進進出出的饕客,外帶、內用,不時的和老闆天南地北,可見受到顧客的信任與喜愛,就是這樣的好味道讓人難忘。 ? 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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