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（中央社記者陳至中新北市23日電）作家李昂今天表示，台灣很多美食節目只會用「入口即化」、「彈牙」等形容詞，制式化地介紹製作流程，對美食背後的文化、歷史意義，則較為缺乏。 李昂近10年來跑遍世界各地吃美食，並以美食為主題完成小說「鴛鴦春膳」，今天她出席新北市文化局「2012新北文學OPEN講」記者會，對大眾文化中的美食內容發表看法。 李昂致詞時表示，台灣節目形容美食，大多只會說「入口即化」、「好好吃」、「彈牙」等形容詞，並介紹廚師怎麼製作該料理，卻鮮少觸及美食與文化的關係。 李昂以最近幫市府撰寫的上海菜專文為例，新北市的上海菜，和上海道地的上海菜，就有些許不同，這和文化、歷史、甚至是政治都有關係；介紹美食時，可以順道說說背景，「不要只是『入口即化』，應該換個把戲來說。」 李昂28日下午2時將在板橋區林本源園邸演講，講題是「用美食寫小說」，今天會後接受中央社記者採訪，她透露，既然選在古蹟中和大家分享，一定會妥善運用該氛圍。 李昂說，像板橋林家這樣的大家族，當初渡海來台時，也把漳州、泉州的家鄉菜餚一併帶來，並發展成有特色的台灣菜；舉例來說，台灣有很多白斬雞、白切肉等汆燙菜色，主因是移民社會，渡海時只有沾醬可以隨身攜帶，這和西元1949年國民政府來台，老兵們帶來的「豆瓣醬」是同一個道理。 李昂說，美食太吸引人，她正著手準備撰寫第2本美食小說，台灣美食所受到的影響、傳承、以及將來的發展，將會是她寫作的主要題材。 新北市文化局和聯合文學合作，推出「2012新北文學OPEN講」系列活動，邀請作家李昂、羅智成、廖玉蕙、許榮哲等人演講，活動期間為4月28日至6月29日，相關資訊可參考新北市文化局網站。1010423 新聞來源: YAHOO新聞
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